12月2日至5日，由新华社和海南省人民政府、中国品牌建设促进会等联合主办，新华社品牌工程办公室、新华网承办的2023中国企业家博鳌论坛在海南博鳌盛大举行。清徐陈醋作为山西省优势特色农产品亮相博鳌论坛。12月3日，在“数字赋能 指引未来——区域特色产业高质量发展论坛”上，副县长刘紫霞面向企业界推介清徐陈醋。
清徐陈醋始于西周，精于明清，成于近代，以“蒸、酵、熏、淋、陈”著称于世，是首批国家级非物质文化遗产。从一粒高粱到一滴原醋需要80多道工序，43320分钟。目前，全县共有国家4A级醋文化旅游景区2个，“中华老字号”品牌2个，国家、省级非遗传承人4名，国内首部醋类百科全书《中华醋典》、《清徐陈醋》团体标准、清徐陈醋Logo及IP吉祥物相继发布。
2020年12月，中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心联合授予“中国醋都·清徐”荣誉称号；2022年9月，“清徐老陈醋”入选山西省首批十大特色专业镇；2023年7月，清徐被评为“全国调味品十大产业基地”。今年，清徐县还成功举办2023味动中国——国际食醋产业链博览会和2023年监管科技创新助推调味品产业高质量发展研讨会，主办国际国内3个论坛，全国“四大名醋”齐聚太原，200余个产业链企业参展。
清徐县有“特”“优”高粱基地6万亩，食醋相关企业81家，省级食醋技术研究专业中心4个，先后研发培育老陈醋、风味醋、保健醋、醋饮料等6大系列200余个品种，形成了以紫林、水塔、美锦、东湖四大龙头为引领的食醋链式产业集群，年产食醋规模达80万吨，占全国20%，远销36个国家及地区，全产业链年产值达到65亿元，醋产业从业人数突破10万人。省级特色食品产业集聚区成型成势，标准化厂房、水电气暖路等设施配套完善，为企业集群组团发展提供了基础保障。
目前，清徐县食醋发酵科学与工程山西省重点实验室已投入使用，党参·黄芪醋、枣花蜜青稞醋等药食同源产品也成功上市，食醋检测认证创新平台、国家市场监督管理技术创新中心和食品真实性技术国际联合研究中心、食醋分中心相继揭牌，酿造食醋FA认证产品顺利发布，紫林、水塔、美锦醋业在全国率先通过FA认证。此外，清徐县还加快数字化建设步伐，实施数字转型上云行动，以电子商务推动食醋产业高质量发展。引进阿里巴巴生态资源，培育“中国醋都·清徐乡村e镇”电商公共服务平台，重点打造了“五中心一基地一平台”，实现所有醋企全部入驻淘宝、京东、抖音等网购平台，电商销售突破600万单，网络销售额达1.26亿元，同比增长49.7%。
刘紫霞在推介时表示，围绕醋产量达到100万吨、产值达到100亿元的“双百”目标，清徐县深度融合产业链、创新链、人才链和资金链，持续锻造“醋”长板、做好“醋”文章，不断擦亮“中国醋都”金字招牌。
来源|清徐融媒
